Buffalo Blumenkohl Wings mit Joghurt-Dip

Vorbereitung und Backen

• 1
  Den Backofen auf 235 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen.
• 2
  In einer großen Schüssel Mehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver und eine Prise Salz vermischen. Das Wasser hinzufügen und zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren. Die Blumenkohlröschen dazugeben und gründlich wenden, bis sie vollständig mit dem Teig überzogen sind.
• 3
  Die Röschen mit ausreichend Abstand auf dem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, damit sie von allen Seiten knusprig werden.

Glasieren und Dip zubereiten

• 1
  Während der Blumenkohl backt, die Buffalo-Sauce vorbereiten: Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, den Zucker darin auflösen und anschließend die Sriracha-Sauce unterrühren.
• 2
  Den gebackenen Blumenkohl aus dem Ofen nehmen, gleichmäßig mit der Buffalo-Sauce bestreichen und für weitere 10 Minuten backen. Dabei darauf achten, dass die Sauce nicht verbrennt.
• 3
  Für den Dip den Naturjoghurt mit dem gepressten Knoblauch, Zitronensaft und der fein gehackten Petersilie glatt rühren. Mit einer weiteren Prise Salz abschmecken. Die heißen Buffalo Wings zusammen mit dem kühlen Dip servieren.