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Cremiges Karottenpüree
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45 min
Knuspr-Küche
Ein samtig-weiches Karottenpüree, das durch das langsame Einkochen in Gemüsebrühe und die Zugabe von reichlich Butter einen besonders intensiven und edlen Geschmack erhält. Die perfekte Beilage zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Die Karotten schälen und in grobe Würfel schneiden. Zusammen mit der Gemüsebrühe, der Butter und dem Salz in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und die Karotten bei mittlerer Flamme köcheln lassen, bis sie weich sind und die Flüssigkeit fast vollständig zu einer sirupartigen Konsistenz eingekocht ist.
Die Masse mit einem Stabmixer sehr fein pürieren. Für ein besonders feines Ergebnis das Püree anschließend durch ein feines Sieb in einen sauberen Topf streichen.
Nährwerte
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