Gebratener Pak Choi mit Shiitake-Pilzen

Name: Gebratener Pak Choi mit Shiitake-Pilzen
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatische Küche
Ingredients: 4 Stück Pak Choi; 8 Stück Shiitake Pilze; 2 Zehen Knoblauch; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm); 1 Stück rote Chilischote; 4 EL Hoisin Sauce; 1/2 EL Fischsauce; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer; 1 EL Sesamöl; 1 EL Sesamsamen; 200 g Jasminreis

4 Portionen

Rychlovka

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Zutaten

4 Stück Pak Choi
8 Stück Shiitake Pilze
2 Zehen Knoblauch
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
1 Stück rote Chilischote
4 EL Hoisin Sauce
1/2 EL Fischsauce
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 EL Sesamöl
1 EL Sesamsamen
200 g Jasminreis

Zubereitung

1
Den Jasminreis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Währenddessen die Shiitake-Pilze säubern und in mundgerechte Stücke schneiden.
2
Den Pak Choi waschen und längs halbieren oder vierteln. Knoblauch, Ingwer und die Chilischote (nach Belieben entkernt) fein hacken.
3
Sesamöl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen. Knoblauch, Ingwer und Chili darin kurz anbraten, bis sie duften. Die Shiitake-Pilze hinzufügen und ca. 3 Minuten scharf anbraten. Dann den Pak Choi dazugeben.
4
Die Hoisin-Sauce und die Fischsauce unterrühren. Etwa 5 EL Wasser (oder Gemüsebrühe) hinzufügen und alles für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht reduziert ist und der Pak Choi bissfest gegart ist.
5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den gebratenen Pak Choi mit den Sesamsamen bestreuen und zusammen mit dem heißen Jasminreis servieren.

Tipp

Für eine vegane Variante können Sie die Fischsauce einfach durch eine helle Sojasauce ersetzen.

Knuspr-Küche

Ein Spritzer Limettensaft am Ende verleiht dem Gericht eine zusätzliche frische Note. Servieren Sie es in vorgewärmten Schalen, um das Aroma der Pilze voll auszukosten.