Name: Bang Bang Bowls | Knuspriger Tofu mit Gurkensalat
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatische Küche
Ingredients: 100 g Naturreis; 1/2 Stk Gemüsebrühwürfel (oder 1/2 TL Gemüsebrühpulver, optional); 400 g Kichererbsen (1 Dose, abgetropft und abgespült); 250 g Tofu (extra fest); 1 TL gemahlener Koriander; 1/2 TL Cayennepfeffer; 1 TL Knoblauchgranulat; 1/4 TL gemahlener Zimt; 3 TL Speisestärke (Maisstärke); 2 EL Sesamöl, plus etwas mehr zum Braten; 1 Stk Zwiebel (fein gewürfelt); 3 Zehen Knoblauch (gehackt); 1 Stk Ingwer (daumengroßes Stück, gehackt); 2 EL Gochujang-Paste; 2 EL Sriracha; 1 EL Agavendicksaft; 1 Stk Salatgurke (mittelgroß); 1 Handvoll frischer Koriander (klein); 2 EL Apfelessig; 1 Prise Salz (inkl. Prise Meersalz für die Gurke); 1 Prise schwarzer Pfeffer (gemahlen); 1 Prise Sesam; 1 Stk Limette (in Spalten geschnitten)