Indisches Spitzkohl-Kichererbsen-Curry | Bandhakopi Chana

Den Basmatireis in einem Sieb gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt. Anschließend nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser ca. 10–12 Minuten gar kochen und abgedeckt warm halten.

Den Spitzkohl halbieren, den Strunk keilförmig herausschneiden und die Blätter in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel, den Knoblauch sowie den frischen Ingwer schälen und fein hacken. Die Kichererbsen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.

In einem großen Schmortopf oder einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten glasig anschwitzen. Knoblauch und Ingwer dazugeben und ca. 1 Minute mitdünsten.