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Ofengemüse mit Walnusspesto
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Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Genießen Sie eine bunte Auswahl an im Ofen geröstetem Gemüse, serviert mit einem hausgemachten, aromatischen Walnusspesto. Dieses vegetarische Gericht kombiniert die Süße von Fenchel und Karotten mit der herzhaften Note von Champignons und der Cremigkeit von Grana Padano. Ein gesundes und sättigendes Mittag- oder Abendessen, das einfach zuzubereiten ist und voller Vitamine steckt.
Zubereitungsmethode
Zubereitung des Pestos
Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
Die Walnüsse in einer Schicht auf einem Backblech verteilen und 15 Minuten im Ofen rösten. Die gerösteten Nüsse vom Blech in eine Schüssel geben, abkühlen lassen und anschließend grob hacken.
20 g Knoblauch grob hacken. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und den gehackten Knoblauch darin unter gelegentlichem Rühren etwa 1 Minute lang dünsten, bis er schäumt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht zu braun wird.
Tipp vom Chefkoch
Für die Zubereitung des Pestos benötigen Sie einen Mixer.
Zutaten
Nährwerte
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