Ofengemüse mit Walnusspesto

Den Backofen auf 160 °C vorheizen.

Die Walnüsse in einer Schicht auf einem Backblech verteilen und 15 Minuten im Ofen rösten. Die gerösteten Nüsse vom Blech in eine Schüssel geben, abkühlen lassen und anschließend grob hacken.

20 g Knoblauch grob hacken. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und den gehackten Knoblauch darin unter gelegentlichem Rühren etwa 1 Minute lang dünsten, bis er schäumt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht zu braun wird.