Herzhafte Wirsingpuffer mit Käse | Vegetarisch & Gesund

Zuerst in einem großen Topf 1 l Wasser zum Kochen bringen. Während das Wasser erhitzt wird, den Wirsing in Streifen oder kleine Stücke schneiden. Sobald das Wasser kocht, salzen, den geschnittenen Wirsing hinzufügen und 10 Minuten bei starker Hitze kochen.

In der Zwischenzeit den Edamer fein reiben. Die Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen (dauert ca. 30–60 Sekunden).

Sobald der Wirsing gar ist, abgießen, unter fließendem kaltem Wasser abschrecken und gründlich ausdrücken.