Indisches Achari Chana | Pikantes Kichererbsen-Curry

Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, gründlich unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Die rote Chilischote längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.

Den Basmatireis in einem Sieb gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt. Anschließend nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser aufkochen, die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 12 Minuten sanft gar ziehen lassen.

Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem weiten Schmortopf bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die gelben Senfkörner hineingeben und anrösten, bis sie anfangen zu springen und ihr nussiges Aroma entfalten (ca. 30 Sekunden).