Indisches Gujarati Dal | Süß-saures Linsen-Curry

Die roten Linsen gründlich in einem feinen Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Anschließend mit ca. 600 ml Wasser, 1 TL Kurkumapulver und 1 TL Speisesalz in einen Topf geben, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten weich köcheln lassen, bis sie leicht zerfallen. Mit einem Schneebesen kurz cremig rühren.

Parallel dazu den Basmatireis nach Packungsanweisung in der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser ca. 12 Minuten gar kochen und anschließend zugedeckt warm halten.

Ingwer und Knoblauch schälen und fein reiben. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Die rote Chilischote der Länge nach halbieren, entkernen und fein hacken.