Herzhaftes Linsen-Ragout mit cremiger Polenta

Die Linsen für mindestens 1 Stunde in Wasser einweichen. Danach das Wasser abgießen, frisches Wasser hinzufügen, salzen und die Linsen ca. 15-20 Minuten bissfest gochen. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu weich werden.

In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: Karotten und Sellerie in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken. Die getrockneten Pilze mit heißem Wasser übergießen, kurz ziehen lassen und dann das Wasser abgießen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie darin einige Minuten anbraten. Tomatenmark, stückige Tomaten und die Pilze hinzufügen. Mit Sojasauce, Worcestersauce, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Das Ragout 10-15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich etwas Wasser hinzufügen. Zum Schluss die gekochten Linsen und den gepressten Knoblauch unterrühren, kurz aufkochen und servieren.