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Zutaten
- 500 g Hokkaido-Kürbis
- 2 Stk. Quicheteig (fertig ausgerollt)
- 1 Stk. Rote Zwiebel
- 100 g Feta-Käse
- 3 Stk. Eier (Größe M)
- 1 TL Muskatnuss gemahlen
- 1 TL Zimt gemahlen
- 1 TL Kardamom gemahlen
- 1 TL Rosmarin gemahlen
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- 1Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Würfel auf einem Backblech mit 2 EL Sonnenblumenöl beträufeln und mit Muskatnuss, Zimt, Kardamom sowie einer Prise Salz bestreuen. Alles gut vermengen und ca. 20 Minuten im Ofen backen, bis der Kürbis weich ist.
- 2In der Zwischenzeit eine Quicheform einfetten. Den ersten Quicheteig in die Form legen und den Rand leicht hochziehen.
- 3Die rote Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und im restlichen Öl goldbraun anbraten. Abkühlen lassen. Den gebackenen Kürbis fein zerdrücken oder mixen, dann mit den Zwiebeln, den Eiern und dem zerbröselten Feta vermengen. Den gemahlenen Rosmarin unterrühren. Die Kürbismasse gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
- 4Aus dem zweiten Quicheteig vorsichtig Augen, Nase und Mund (wie bei einer Kürbis-Laterne) ausschneiden. Den Teigdeckel auf die Füllung legen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken. Den Kuchen bei 180 Grad ca. 45–50 Minuten goldbraun backen.
Tipp
Servieren Sie den Kuchen warm mit einem Klecks Sauerrahm oder einem frischen Blattsalat. Ein scharfes Messer hilft dabei, die Gesichter präzise aus dem Teig zu schneiden!
Knuspr-Küche
Ein scharfes Messer ist der Schlüssel zum perfekten Kürbisgesicht! Wenn Sie es eilig haben, können Sie den Kürbis auch in der Mikrowelle vorgaren.