Elotes - Mexikanische Grillmais-Kolben

Falls Sie frischen Mais verwenden, entfernen Sie die Blätter und Fasern gründlich. Waschen Sie die Kolben ab und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken.

Heizen Sie den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere Hitze vor. Grillen Sie die Maiskolben für etwa 10-15 Minuten. Wenden Sie sie dabei regelmäßig, bis sie gleichmäßig goldbraun geröstet sind. Ein paar leicht dunkle Stellen sind erwünscht und sorgen für das typische Röstaroma.

Mischen Sie währenddessen in einer kleinen Schüssel Mayonnaise, saure Sahne, Limettensaft, fein gehackten Knoblauch und eine Prise Salz zu einer glatten Creme.