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Zutaten
- 4 Maiskolben (vorgekocht oder frisch)
- 120 g Mayonnaise
- 120 g Saure Sahne
- 1 Limette (Saft davon)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 60 g Parmesan am Stück (oder Feta/Cotija)
- 1 TL Chiliflocken (nach Belieben)
- 2 EL frischer Koriander (gehackt)
- 1 Prise Salz PL
Optionales Topping
- 6 Nachos (zerbröselt)
- 1 EL Butter (zum Bestreichen)
Vorbereitung & Grillen
- 1Falls Sie frischen Mais verwenden, entfernen Sie die Blätter und Fasern gründlich. Waschen Sie die Kolben ab und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken.
- 2Heizen Sie den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere Hitze vor. Grillen Sie die Maiskolben für etwa 10-15 Minuten. Wenden Sie sie dabei regelmäßig, bis sie gleichmäßig goldbraun geröstet sind. Ein paar leicht dunkle Stellen sind erwünscht und sorgen für das typische Röstaroma.
Sauce & Finish
- 1Mischen Sie währenddessen in einer kleinen Schüssel Mayonnaise, saure Sahne, Limettensaft, fein gehackten Knoblauch und eine Prise Salz zu einer glatten Creme.
- 2Bestreichen Sie die heißen Maiskolben nach Belieben mit etwas geschmolzener Butter. Verteilen Sie anschließend großzügig die vorbereitete Creme auf dem Mais. Bestreuen Sie die Kolben mit fein geriebenem Parmesan (oder zerbröseltem Feta), Chiliflocken, gehacktem Koriander und den zerbröselten Nachos für den extra Crunch.
- 3Servieren Sie die Elotes am besten sofort, solange sie noch warm sind. Guten Appetit!
Tipp
Für eine süß-saure Note können Sie einen Spritzer Agavendicksaft oder Honig in die Creme rühren.
Knuspr-Küche
Servieren Sie die Elotes mit extra Limettenspalten für eine frische Note am Tisch!