Gebackener Blumenkohl mit Tahini-Dressing

Name: Gebackener Blumenkohl mit Tahini-Dressing
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Blumenkohl (ca. 1 kleiner Kopf); 15 g Za'atar Gewürz (ca. 3 TL); 10 g Tahini Paste (ca. 2 TL); 15 g Zitronensaft (ca. 2 EL); 8 g Glatte Petersilie (ca. 2 EL gehackt); 8 g Schnittlauch (ca. 2 EL gehackt); 7 g Knoblauch (1 Zehe); 1 Prise Salz; 2 EL Olivenöl extra nativ; 1 Stück Backpapier; 1 Stück Aluminiumfolie

2 Portionen

Neu

Kaufe alle Zutaten des Rezepts auf einen Klick

Zutaten

500 g Blumenkohl (ca. 1 kleiner Kopf)
15 g Za'atar Gewürz (ca. 3 TL)
10 g Tahini Paste (ca. 2 TL)
15 g Zitronensaft (ca. 2 EL)
8 g Glatte Petersilie (ca. 2 EL gehackt)
8 g Schnittlauch (ca. 2 EL gehackt)
7 g Knoblauch (1 Zehe)
1 Prise Salz
2 EL Olivenöl extra nativ

Zubehör

1 Stück Backpapier
1 Stück Aluminiumfolie

Zubereitung

1
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blumenkohl von den äußeren Blättern befreien und den Strunk leicht kürzen, sodass der Kopf stabil steht. Ein Backblech oder eine Auflaufform mit Backpapier auslegen und den Blumenkohl darauf platzieren.
2
Den Blumenkohl großzügig mit Olivenöl bestreichen, mit Za'atar und Salz bestreuen. Etwa 100 ml Wasser in die Form gießen, den Blumenkohl fest mit Alufolie abdecken und für 30–35 Minuten im Ofen garen. Danach die Folie entfernen, erneut mit etwas Olivenöl bestreichen und weitere 5 Minuten offen goldbraun rösten.
3
Für das Dressing Tahini, Zitronensaft, 4 EL Wasser, 2 EL Olivenöl, gepressten Knoblauch und eine Prise Salz glatt rühren.
4
Den fertig gerösteten Blumenkohl mit den frisch gehackten Kräutern bestreuen und großzügig mit dem Tahini-Dressing beträufeln. Sofort servieren.

Tipp

Für eine besonders knusprige Kruste können Sie den Blumenkohl in den letzten 2 Minuten der Backzeit unter der Grillfunktion des Ofens rösten.

Knuspr-Küche

Servieren Sie den Blumenkohl am besten mit warmem Fladenbrot oder als Teil einer Mezze-Platte. Ein Spritzer frischer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hebt die Aromen zusätzlich hervor.