Pikante Tteokbokki mit Wachteleiern und Jalapeño

Die Wachteleier in kochendes Wasser geben und 3 Minuten kochen. Danach sofort in kaltem Wasser abschrecken und vorsichtig schälen.

In einer tiefen Pfanne oder einem Topf das Öl erhitzen. Den gehackten Knoblauch, die Schalotte, den weißen Teil der Frühlingszwiebel und die Jalapeño-Scheiben bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Die Brühe, Gochujang, Sojasauce, Zucker und Reisessig hinzufügen. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen.

Die Reiskuchen hinzufügen und etwa 8–10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und die Sauce eingedickt ist. Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts am Boden anhaftet. Die geschälten Wachteleier hinzufügen und weitere 1–2 Minuten mit erwärmen.