Knuspriges Pfannengemüse mit Sesam

Name: Knuspriges Pfannengemüse mit Sesam
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatische Küche
Ingredients: 120 g Grüne Bohnen, in 5 cm lange Stücke geschnitten; 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten; 2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt; 2 cm Ingwer, gerieben; 100 g Mungobohnenkeimlinge; 200 g Sesamsamen; 1 EL Pflanzenöl; 2 EL Teriyaki Sauce; 1 TL Sesamöl; 1 EL Wasser

2 Portionen

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Zutaten

120 g Grüne Bohnen, in 5 cm lange Stücke geschnitten
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
2 cm Ingwer, gerieben
100 g Mungobohnenkeimlinge
200 g Sesamsamen
1 EL Pflanzenöl

Sauce

2 EL Teriyaki Sauce
1 TL Sesamöl
1 EL Wasser

Zubereitung

1
Die Sesamsamen in einem heißen Wok ohne Fett trocken rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.
2
Das Pflanzenöl im Wok erhitzen und Knoblauch sowie Ingwer darin kurz anbraten. Die grünen Bohnen hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie fast gar sind. Dann die Mungobohnenkeimlinge und die rote Paprika hinzufügen und weitere 2 Minuten pfannenrühren.
3
Das Gemüse mit den gerösteten Sesamsamen bestreuen.
4
Die Zutaten für die Sauce (Teriyaki Sauce, Sesamöl und Wasser) vermischen, zum Gemüse geben und kurz aufkochen lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Sofort servieren.

Tipp

Servieren Sie das Gemüse auf einer Schicht gedämpftem Jasminreis oder mit asiatischen Eiernudeln.

Wenn die Bohnen beim Braten zu trocken werden, geben Sie ein bis zwei Esslöffel Wasser hinzu, damit sie zarter werden.

Knuspr-Küche

Ein Spritzer Limettensaft am Ende verleiht dem Gericht eine zusätzliche frische Note!