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Zutaten
- 350 g Rote Linsen
- 200 g Schalotten
- 35 g Knoblauchzehen
- 30 g Kokosöl
- 5 g Chilipulver Cayenne
- 5 g Kreuzkümmel (gemahlen)
- 5 g Schwarzkümmel (Samen)
- 5 g Ingwer gemahlen
- 5 g Kurkumapulver
- 10 g Currypulver
- 100 ml Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch (Cuisine)
- 1 Handvoll Koriander frisch
- 4 Stück Naan Brot
Zubereitung
- 1Das Kokosöl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Die fein gewürfelten Schalotten und den in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauch darin goldbraun anbraten.
- 2Alle Gewürze (Chili, Kreuzkümmel, Schwarzkümmel, Ingwer, Kurkuma und Curry) hinzufügen und kurz mitrösten, bis sie ihr volles Aroma entfalten.
- 3Die roten Linsen gründlich abspülen, in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen ist.
- 4Anschließend die Kokosmilch hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und eine cremige Konsistenz erreicht ist (insgesamt ca. 15-20 Minuten).
- 5Zum Schluss das Dhal mit Salz abschmecken und den frisch gehackten Koriander unterrühren. Zusammen mit dem warmen Naan-Brot servieren.
Tipp
Für eine extra frische Note kannst du das Dhal vor dem Servieren mit einem Spritzer Limettensaft verfeinern.
