Buffalo Blumenkohl

Zubereitung

• 1
  Backofen auf 235 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und beiseitestellen.
• 2
  In einer Schüssel Mehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver und eine Prise Salz vermischen. Wasser hinzugeben und zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Blumenkohlröschen darin wenden, bis sie gleichmäßig umhüllt sind.
• 3
  Die Röschen mit etwas Abstand auf das Blech legen und 25 Minuten backen – nach der Hälfte der Zeit wenden, damit sie rundum knusprig werden.
• 4
  Für die Buffalo-Sauce Butter mit Zucker schmelzen und die Sriracha unterrühren.
• 5
  Die gebackenen Blumenkohlröschen mit der Sauce rundum bestreichen und für weitere 10 Minuten zurück in den Ofen geben – dabei gut im Auge behalten, damit nichts anbrennt.
• 6
  Für den Dip Joghurt mit gepresstem Knoblauch, Zitronensaft, fein gehackter Petersilie und etwas Salz vermengen.