Buffalo Blumenkohl

2 Portionen

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Für den Joghurt Dip

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1
Backofen auf 235 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und beiseitestellen.
2
In einer Schüssel Mehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver und eine Prise Salz vermischen. Wasser hinzugeben und zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Blumenkohlröschen darin wenden, bis sie gleichmäßig umhüllt sind.
3
Die Röschen mit etwas Abstand auf das Blech legen und 25 Minuten backen – nach der Hälfte der Zeit wenden, damit sie rundum knusprig werden.
4
Für die Buffalo-Sauce Butter mit Zucker schmelzen und die Sriracha unterrühren.
5
Die gebackenen Blumenkohlröschen mit der Sauce rundum bestreichen und für weitere 10 Minuten zurück in den Ofen geben – dabei gut im Auge behalten, damit nichts anbrennt.
6
Für den Dip Joghurt mit gepresstem Knoblauch, Zitronensaft, fein gehackter Petersilie und etwas Salz vermengen.

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