Rote-Bete-Quiche mit Sonnenblumenkern-Boden

Die Sonnenblumenkerne in einem Mixer zu einem feinen Mehl mahlen. Mit Wasser und einer Prise Salz zu einem Teig vermengen. Eine Backform mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig hineindrücken. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Tipp: Wenn der Teig klebt, die Hände leicht anfeuchten.

Den Boden im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für etwa 7 Minuten vorbacken.

Die gekochte Rote Bete grob raspeln. Mit Sauerrahm, einer Prise Salz und 100 g zerbröseltem Balkankäse vermischen. Die Mischung auf den vorgebackenen Boden geben und glatt streichen. Den restlichen Käse (50 g) darüber streuen.