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Zutaten
- 180 g Sonnenblumenkerne
- 50 ml Wasser still
- 2 Prisen Salz
- 370 g Rote Bete gekocht
- 150 g Sauerrahm
- 150 g Balkankäse (100 g für die Füllung + 50 g zum Bestreuen)
Zusätzlich benötigen Sie
- 1 Stück Backpapier
Zubereitung des Bodens
- 1Die Sonnenblumenkerne in einem Mixer zu einem feinen Mehl mahlen. Mit Wasser und einer Prise Salz zu einem Teig vermengen. Eine Backform mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig hineindrücken. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Tipp: Wenn der Teig klebt, die Hände leicht anfeuchten.
- 2Den Boden im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für etwa 7 Minuten vorbacken.
Füllung und Backen
- 1Die gekochte Rote Bete grob raspeln. Mit Sauerrahm, einer Prise Salz und 100 g zerbröseltem Balkankäse vermischen. Die Mischung auf den vorgebackenen Boden geben und glatt streichen. Den restlichen Käse (50 g) darüber streuen.
- 2Die Quiche für weitere 30 Minuten backen, bis die Füllung fest und der Käse leicht gebräunt ist. Warm oder kalt genießen.
Knuspr-Küche
Servieren Sie die Quiche mit einem frischen grünen Salat oder einem Klecks Kräuterquark für ein perfektes leichtes Abendessen. Sie schmeckt auch kalt hervorragend und eignet sich ideal zum Mitnehmen.