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Zutaten
- 400 g Geschälte Tomaten aus der Dose
- 4 Eier
- 250 g Rote Paprika
- 120 g Rote Zwiebeln
- 7 g Knoblauchzehen
- 10 ml Rapsöl
- 5 g Kreuzkümmel gemahlen
- 10 g Paprikapulver (edelsüß & rosenscharf)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen
Zum Garnieren
- 50 g Ziegenfrischkäse
- 1 Handvoll Frische Petersilie
Beilagen
- 150 g Roggenbrot
- 1 Stück Pitabrot
Zubereitung
- 1Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Die rote Paprika in kleine Stücke schneiden. In einer großen Pfanne das Rapsöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch, Paprikastücke und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mit anrösten, bis es duftet.
- 2Die geschälten Tomaten aus der Dose hinzufügen und mit einem Pfannenwender leicht zerdrücken. Die Sauce mit Salz, Pfeffer sowie edelsüßem und scharfem Paprikapulver würzen. Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 8–10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
- 3Mit einem Löffel vier kleine Mulden in die Sauce drücken. In jede Mulde vorsichtig ein Ei aufschlagen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Eier bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten stocken lassen, bis das Eiweiß fest, aber der Dotter noch leicht flüssig ist.
- 4Die Shakshuka vom Herd nehmen und mit zerbröckeltem Ziegenfrischkäse sowie frisch gehackter Petersilie bestreuen. Direkt in der Pfanne servieren, zusammen mit frischem Roggenbrot oder getoastetem Pitabrot.
Tipp
Für eine besonders authentische Note können Sie das Pitabrot kurz in der Pfanne oder im Toaster anrösten. Wer es weniger scharf mag, reduziert einfach die Menge des rosenscharfen Paprikapulvers.
Knuspr-Küche
Servieren Sie die Shakshuka am besten direkt in der Pfanne, um die Wärme zu speichern. Ein Klecks griechischer Joghurt als Topping passt ebenfalls hervorragend dazu!