Shakshuka mit Ziegenkäse | Würzig & Gesund

Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Die rote Paprika in kleine Stücke schneiden. In einer großen Pfanne das Rapsöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Knoblauch, Paprikastücke und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mit anrösten, bis es duftet.

Die geschälten Tomaten aus der Dose hinzufügen und mit einem Pfannenwender leicht zerdrücken. Die Sauce mit Salz, Pfeffer sowie edelsüßem und scharfem Paprikapulver würzen. Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 8–10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

Mit einem Löffel vier kleine Mulden in die Sauce drücken. In jede Mulde vorsichtig ein Ei aufschlagen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Eier bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten stocken lassen, bis das Eiweiß fest, aber der Dotter noch leicht flüssig ist.