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Karottenpuffer mit Räuchertofu und Basilikum
(0)
30 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Diese knusprigen Karottenpuffer mit geräuchertem Tofu und einem Hauch von Basilikum sind die perfekte Wahl für ein schnelles, gesundes und proteinreiches Abendessen. Die Kombination aus süßen Karotten, herzhaftem Räuchertofu und aromatischem Curry sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis, das in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht. Ideal als leichter Snack oder Hauptmahlzeit mit einem frischen Dip!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zutatenübersicht
- 200 g Räuchertofu
- 300 g Karotten
- 4 Eier
- 60 g Dinkelmehl Type 630
- 1 TL Basilikum getrocknet
- 1 TL Currypulver
- 2 EL Olivenöl extra nativ
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer schwarz gemahlen
Den Räuchertofu und die geschälten Karotten grob raspeln und in eine Schüssel geben. Eier, Dinkelmehl, getrockneten Basilikum, Currypulver sowie eine Prise Salz and Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Mit einem Löffel oder einer kleinen Kelle kleine Portionen des Teigs direkt in die Pfanne geben und flach drücken (ca. 4 Puffer gleichzeitig). Bei mittlerer Hitze 2–4 Minuten pro Seite goldbraun braten. Der Teig reicht für etwa 16 Puffer.
Die fertigen Puffer auf Tellern anrichten und servieren. Am besten schmecken sie mit einem Klecks Naturjoghurt und einem frischen Salat.
Nährwerte
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