Rotkraut
(0)
60 min
Knuspr-Küche
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zutatenübersicht
- 1kg Rotkohl
- 200ml Rotwein
- 1 Schuss Apfelsaft
- 1 Apfel
- 6 EL Rotweinessig
- 2 Zwiebel
- 80g Preiselbeeren
- 1 Lorbeerblatt
- 3 Nelken
- 1 Schuss Öl
- 1 EL Zucker
- 1 Priese Salz
- 1 Priese Pfeffer
Zuerst den Rotkohl halbieren und den Strunk entfernen. Danach, am Besten mit einem Gemüsehobel fein hacken. Den Apfel schälen und ebenfalls klein schneiden.
Nun das Kraut, Apfel, Essig, Apfelsaft sowie Rotwein und Preiselbeeren vermischen. Das Lorbeerblatt und die Nelken dazu geben und für mind. 2 Stunden stehen lassen, bestenfalls über Nacht.
Danach Zwiebel in dünne Streifen schneiden, Öl anbraten und in Öl anbraten. Den Zucker dazugeben und braun schmelzen. Nun gib die Krautmischung dazu und lass sie für 40 Minuten dünsten. Zuletzt die Nelken und das Lorbeerblatt entfernen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Tipp vom Chefkoch
Der Kohl sollte nicht weichgekocht werden, sondern noch etwas knackig sein. Falls das Kraut beim Kochen zu viel Flüssigkeit aufnimmt, kannst du mit Rotwein oder Apfelsaft noch weiter verdünnen.
Nährwerte
Wir empfehlen auch
Alles anzeigen
40 min
Unter einer Stunde
Möhren-Sellerie-Saft
Knuspr-Küche
Gebackene Fleischbällchen mit Rosenkohl
Knuspr-Küche
Knusprige Sesam-Kartoffel-Kroketten mit Cheddar
Knuspr-Küche
Bruschetta mit gegrillter Aubergine | Leichter italienischer Snack
Knuspr-Küche
Shakshuka mit Ziegenkäse | Würzig & Gesund
Knuspr-Küche
Gegrillte Portobello-Pilze mit cremiger Sauce
Knuspr-Küche
Spaghetti-Kürbis mit Crème fraîche und Pesto aus getrockneten Tomaten
Knuspr-Küche
