Gerösteter Blumenkohl mit Honig, Knoblauch und Chili

Name: Gerösteter Blumenkohl mit Honig, Knoblauch und Chili
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 500 g Blumenkohl; 2 Zehen Knoblauch; 30 ml Zitronensaft; 1 TL Zitronenabrieb; 1 Ei (Größe M); 30 g Honig flüssig; 30 ml Rapsöl; 1 EL Paprikapulver geräuchert; 10 g Maisstärke; 1 TL Chilipulver; 1 Prise Salz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen

2 Portionen

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Zutaten

500 g Blumenkohl
2 Zehen Knoblauch
30 ml Zitronensaft
1 TL Zitronenabrieb
1 Ei (Größe M)
30 g Honig flüssig
30 ml Rapsöl
1 EL Paprikapulver geräuchert
10 g Maisstärke
1 TL Chilipulver
1 Prise Salz
1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen

Zubereitung

1
Den Backofen auf 200-205 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Für die Marinade das Ei in einer großen Schüssel verquirlen. Rapsöl, Maisstärke, geräuchertes Paprikapulver, Chilipulver, Honig, Zitronensaft und Zitronenabrieb hinzufügen. Den Knoblauch schälen, fein pressen und ebenfalls dazugeben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Schneebesen gründlich vermengen.
3
Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Die Röschen in die Schüssel zur Marinade geben und alles gut vermengen, sodass jedes Stück gleichmäßig mit der Marinade überzogen ist.
4
Den marinierten Blumenkohl auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30-33 Minuten goldbraun und knusprig rösten. Den fertigen Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.

Tipp

Servieren Sie den Blumenkohl für eine asiatische Note mit einem Dip aus Sojasauce, frischem Ingwer und einem Spritzer Reisessig.

Knuspr-Küche

Tipp: Für eine extra knusprige Textur den Blumenkohl nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Passt hervorragend zu einem frischen Joghurt-Dip oder als Topping für Bowls.