Gerösteter Tandoori-Blumenkohl mit Kartoffelspalten

Zubereitung

• 1
  Zuerst bereiten wir die Knoblauch-Ingwer-Paste zu. Geben Sie 3 Knoblauchzehen, 5 cm geschälten Ingwer, 1 Esslöffel Öl und eine Prise Salz in einen Zerkleinerer oder Mörser. Alles zu einer glatten Paste verarbeiten. Diese Mischung hält sich in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank mehrere Wochen.
• 2
  Den Blumenkohl in ca. 3-4 cm große Röschen schneiden und die Kartoffeln in Spalten (Viertel) schneiden.
• 3
  Wasser in einem tiefen Topf erhitzen und einen Dämpfeinsatz darauf platzieren. Blumenkohl und Kartoffeln zusammen mit etwas Salz und dem Kurkuma im Dampf garen, bis sie bissfest sind.
• 4
  In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit 55 g der Tandoori-Paste, 2 Esslöffeln der vorbereiteten Knoblauch-Ingwer-Paste, dem restlichen Öl, dem körnigen Senf und einer Prise Salz glatt rühren.
• 5
  In einer Pfanne die Butter erhitzen, den Rest der Tandoori-Paste, Salz nach Geschmack und das Tomatenmark hinzufügen. Alles zusammen einige Minuten köcheln lassen. Die entstandene Tomatensauce gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.
• 6
  Sobald der Blumenkohl und die Kartoffeln gegart sind, diese auf die Tomatensauce auf dem Backblech legen. Die in Schritt 4 vorbereitete Tandoori-Joghurt-Masala gleichmäßig darüber verteilen.
• 7
  Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 15 - 20 Minuten backen, bis alles leicht gebräunt ist.
• 8
  Heiß servieren. Nach Belieben mit Zitronenspalten oder eingelegten Zwiebeln garnieren.