Gerösteter Tandoori-Blumenkohl mit Kartoffelspalten

Zuerst bereiten wir die Knoblauch-Ingwer-Paste zu. Geben Sie 3 Knoblauchzehen, 5 cm geschälten Ingwer, 1 Esslöffel Öl und eine Prise Salz in einen Zerkleinerer oder Mörser. Alles zu einer glatten Paste verarbeiten. Diese Mischung hält sich in einem verschlossenen Glas im Kühlschrank mehrere Wochen.

Den Blumenkohl in ca. 3-4 cm große Röschen schneiden und die Kartoffeln in Spalten (Viertel) schneiden.

Wasser in einem tiefen Topf erhitzen und einen Dämpfeinsatz darauf platzieren. Blumenkohl und Kartoffeln zusammen mit etwas Salz und dem Kurkuma im Dampf garen, bis sie bissfest sind.