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Überbackene Zucchini mit Käse
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Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Genießen Sie ein leichtes und gesundes mediterranes Gericht: Überbackene Zucchini mit geschmolzenem Mozzarella und aromatischen Kirschtomaten. Diese bunte Gemüsepfanne aus dem Ofen ist in weniger als 45 Minuten zubereitet und eignet sich perfekt als vegetarisches Abendessen oder Beilage. Die Kombination aus frischem Basilikum, Oregano und Knoblauch bringt den Geschmack Italiens direkt in Ihre Küche.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Backen
Den Backofen auf 200–205 °C vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 25 cm x 30 cm) bereitstellen. Die Zwiebel schälen und zusammen mit den Zucchini und der Paprika in grobe Würfel schneiden. Die Kirschtomaten halbieren.
Das vorbereitete Gemüse in die Auflaufform geben. Mit Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen. 2 Esslöffel Olivenöl darüberträufeln und alles gut vermengen.
Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und das Gemüse ca. 20–25 Minuten backen.
Tipp vom Chefkoch
Für eine knusprigere Note können Sie etwas geriebenen Parmesan unter den Mozzarella mischen.
Servieren Sie dazu ein frisches Baguette oder Ciabatta, um den köstlichen Gemüsesaft aufzusaugen.
Nährwerte
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