Herzhafter Spinatkuchen mit Gouda

Zubereitung

• 1
  Den Gouda fein reiben. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den aufgetauten Spinat gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
• 2
  Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kuchenform (ca. 25 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen.
• 3
  Die Arbeitsfläche leicht bemehlen. Den Blätterteig darauf ca. 2–3 mm dick zu einem Quadrat ausrollen. Die Form so mit dem Teig auslegen, dass der Rand mindestens 2 cm hoch ist und die Ecken des Quadrats über die Form hinausragen.
• 4
  Für die Füllung in einer Schüssel Sauerrahm, Frischkäse und 2 Eier glatt rühren. Geriebenen Gouda, Zwiebelwürfel, Muskatnuss und Spinat unterrühren. Den Knoblauch dazu pressen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
• 5
  Die Spinat-Käse-Mischung in die Form gießen und die überstehenden Teigecken locker über die Füllung klappen.
• 6
  Das restliche Ei mit 1 EL Wasser verquirlen und den Teigrand damit bestreichen.
• 7
  Im vorgeheizten Ofen bei 170–175 °C für ca. 48–52 Minuten goldbraun backen.
• 8
  Den Kuchen nach dem Backen mindestens 30 Minuten abkühlen lassen, damit die Füllung fest wird. In 8 Stücke schneiden und servieren.