Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Mozzarella

Name: Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 2 große Paprikaschoten (rot, gelb oder grün); 300 g Rinderhackfleisch; 1 große gelbe Zwiebel (gewürfelt); 3 Knoblauchzehen (zerdrückt); 1 Ei (Größe M); 2 EL Tomatenmark; 2 TL getrockneter Rosmarin (gerebelt); 125 g Mozzarella light (grob gerieben); 10 g frisches Basilikum (fein gehackt); 1 EL Olivenöl extra nativ; 1 Prise Speisesalz; 1 Prise schwarzer Pfeffer (gemahlen)

4 Portionen

Do hodinky

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Zutaten

2 große Paprikaschoten (rot, gelb oder grün)
300 g Rinderhackfleisch
1 große gelbe Zwiebel (gewürfelt)
3 Knoblauchzehen (zerdrückt)
1 Ei (Größe M)
2 EL Tomatenmark
2 TL getrockneter Rosmarin (gerebelt)
125 g Mozzarella light (grob gerieben)
10 g frisches Basilikum (fein gehackt)

Vorratsschrank

1 EL Olivenöl extra nativ
1 Prise Speisesalz
1 Prise schwarzer Pfeffer (gemahlen)

Vorbereitung & Füllung

1
Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Die Paprikaschoten waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
3
Für die Füllung in einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch mit der gewürfelten Zwiebel, den zerdrückten Knoblauchzehen, dem Ei, dem Tomatenmark und dem getrockneten Rosmarin vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Die vorbereiteten Paprikahälften gleichmäßig mit der Fleischmischung füllen.

Backen & Servieren

1
Die gefüllten Paprikaschoten auf das Backblech setzen, mit 1 EL Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 160 °C etwa 20 Minuten backen.
2
Das Blech kurz aus dem Ofen nehmen, die Paprikas großzügig mit dem geriebenen Mozzarella light bestreuen und für weitere 10 Minuten fertig backen, bis der Käse geschmolzen ist.
3
Die fertigen Paprikaschoten kurz abkühlen lassen, mit frisch gehacktem Basilikum bestreuen und servieren.

Knuspr-Küche

Servieren Sie die Paprikaschoten mit einem frischen grünen Salat oder etwas Sauerrahm für eine extra cremige Note. Ein Spritzer Zitronensaft über das Basilikum hebt die Aromen zusätzlich hervor.