Indisches Rote-Bete-Linsen-Dal | Chukandar Dal

Die frische Rote Bete schälen und in feine kleine Würfel schneiden. Die gelbe Zwiebel fein hacken. Den frischen Ingwer und die Knoblauchzehen schälen und fein reiben. Die Chilischote der Länge nach halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Die roten Linsen in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser gründlich abspülen.

Den Basmatireis in einem Topf mit der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser aufkochen, dann abgedeckt bei geringer Hitze etwa 12 bis 15 Minuten gar ziehen lassen und warm halten.

In einem großen Topf die Hälfte des Kokosöls erhitzen. Die gehackte Zwiebel darin 3 Minuten glasig anschwitzen. Die gewürfelte Rote Bete, die Hälfte des geriebenen Ingwers und Knoblauchs sowie Kurkumapulver und die Hälfte des gemahlenen Kreuzkümmels hinzugeben und für etwa 1 Minute kurz mit anrösten.