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Indisches Tadka Dal | Cremiges gelbes Linsen-Curry
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30 min
Schnell
Knuspr-Küche
Cremiges indisches Dal aus gelben Linsen, verfeinert mit einem aromatischen Tadka-Tempering aus Ghee, Knoblauch, Kreuzkümmel und Tomaten. Serviert mit duftendem Basmatireis.
Zubereitungsmethode
Linsen kochen & Reis vorbereiten
Die gelben Linsen gründlich in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Den Ingwer fein reiben.
Die gelben Linsen mit ca. 750 ml Wasser, dem geriebenen Ingwer, 1 TL Kurkumapulver und 1 TL Salz in einen Topf geben. Aufkochen lassen, danach die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen weich und cremig zerfallen.
Parallel dazu den Basmatireis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser gar kochen und warm halten.
Tipp vom Chefkoch
Für eine noch cremigere Konsistenz kann ein Teil der gekochten Linsen mit einem Schneebesen leicht aufgeschlagen werden.
Tadka Dal schmeckt am zweiten Tag aufgewärmt fast noch besser, da die Gewürze über Nacht perfekt durchziehen.
Zutaten
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