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Indisches Dal Tadka | Cremig-würziger Linsengenuss
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35 min
Schnell
Knuspr-Küche
Klassisches indisches Dal Tadka aus zarten gelben und roten Linsen, verfeinert mit einem aromatischen Tadka-Tempering aus Ghee, geröstetem Kreuzkümmel, Knoblauch, Ingwer und Chili. Serviert mit duftendem Basmatireis.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Linsen kochen & Reis zubereiten
Die roten Linsen gründlich in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Zusammen mit ca. 750 ml Wasser, 1 TL Kurkumapulver und 1/2 TL Speisesalz in einen Topf geben. Aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze etwa 15 bis 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen weich und cremig zerfallen.
Den Basmatireis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser gar kochen und anschließend warm halten.
Aromabasis & Dal zubereiten
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein würfeln. Die Tomaten ebenfalls fein schneiden. Die Chilischote in feine Ringe schneiden.
Tipp vom Chefkoch
Für eine rein vegane Variante kann das Ghee ganz einfach 1:1 durch neutrales Pflanzenöl oder Kokosöl ersetzt werden.
Dal Tadka schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt fast noch besser, da die Gewürze wunderbar durchziehen. Sollte das Dal zu dickflüssig werden, einfach einen Schluck warmes Wasser unterrühren.
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