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Indisches Tadka Dal | Würziges Linsen-Curry mit Tarka
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40 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Klassisches indisches Linsen-Curry (Tadka Dal): Zart gekochte Linsen, verfeinert mit einem aromatischen Würzöl aus Ghee, Kreuzkümmel, Knoblauch, Ingwer und Tomaten. Serviert mit duftendem Basmatireis.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Linsen & Reis kochen
Die Linsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Zusammen mit der doppelten Menge Wasser, Kurkumapulver und der Hälfte des geriebenen Ingwers in einen Topf geben. Aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze etwa 20 bis 25 Minuten weich und cremig köcheln lassen. Mit Speisesalz fein abschmecken.
Den Basmatireis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser gar kochen und warm halten.
Tarka zubereiten
Zwiebel gelb, Knoblauchzehen und den restlichen Ingwer fein hacken. Tomaten würfeln und die Chilischote rot in feine Ringe schneiden.
Tipp vom Chefkoch
Für eine vegane Variante kannst du das Ghee einfach durch Kokosöl oder Pflanzenöl ersetzen.
Dazu passt hervorragend frisches Naan-Brot oder knuspriges Papadam.
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