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Indisches Kichererbsen-Pfirsich-Curry | Fruchtig & Würzig
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30 min
Schnell
Knuspr-Küche
Cremiges indisches Kichererbsen-Curry mit saftigen Sommerpfirsichen, Kokosmilch und aromatischen Gewürzen – serviert mit feinem Basmatireis.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Beilage
Den Basmatireis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser gar kochen und anschließend warm halten.
Zwiebel, Knoblauchzehen und Ingwer fein würfeln. Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen und gründlich abspülen. Die frischen Pfirsiche waschen, entsteinen und in mundgerechte Spalten schneiden.
Curry zubereiten
Das Kokosöl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin 2–3 Minuten glasig anbraten. Knoblauch, Ingwer, Garam Masala, Kurkumapulver und gemahlenen Kreuzkümmel hinzugeben und unter Rühren etwa 1 Minute aromatisch anrösten.
Tipp vom Chefkoch
Für eine extra fruchtig-würzige Note können reife Nektarinen anstelle von Pfirsichen verwendet werden.
Wer es gerne schärfer mag, hackt eine frische rote Chilischote fein und schwitzt sie zusammen mit dem Ingwer an.
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