Herzhafte Pfannkuchen mit Spinat und Roquefort

Name: Herzhafte Pfannkuchen mit Spinat und Roquefort
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Stück
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 200 g of Weizenmehl Type 405; 300 ml of Vollmilch 3,5% Fett; 2 pieces of Eier 10er; 50 g of Butter (zimmerwarm); 400 g of Frischer Blattspinat; 250 g of Champignons; 150 g of Roquefort-Käse; 2 pieces of Knoblauchzehen; 1 piece of Zwiebel; 1 piece of Prise Muskatnuss gemahlen; 1 piece of Prise Salz; 1 piece of Prise Pfeffer; 2 pieces of Zweige Thymian frisch

8 Stück

Do hodinky

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Zutaten

200 g of Weizenmehl Type 405
300 ml of Vollmilch 3,5% Fett
2 pieces of Eier 10er
50 g of Butter (zimmerwarm)
400 g of Frischer Blattspinat
250 g of Champignons
150 g of Roquefort-Käse
2 pieces of Knoblauchzehen
1 piece of Zwiebel
1 piece of Prise Muskatnuss gemahlen
1 piece of Prise Salz
1 piece of Prise Pfeffer
2 pieces of Zweige Thymian frisch

Zubereitung der Pfannkuchen

1
Mehl, Milch und Eier zu einem glatten Teig verrühren und ca. 15 Minuten quellen lassen. In einer Pfanne mit etwas Butter nacheinander 8 dünne Pfannkuchen backen.

Zubereitung der Füllung und Servieren

1
Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Butter dünsten. Champignons in Scheiben schneiden und mitbraten. Den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Roquefort zerbröseln und unter die warme Füllung mischen. Die Pfannkuchen mit der Mischung füllen, aufrollen und mit frischem Thymian garniert servieren.

Knuspr-Küche

Servieren Sie diese Pfannkuchen mit einem frischen grünen Salat und einem Glas trockenem Weißwein für das perfekte französische Abendessen. Ein kleiner Tipp: Wenn Sie den Roquefort-Geschmack etwas abmildern möchten, können Sie ihn mit etwas Frischkäse mis