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Cremiges Kichererbsen-Curry mit Basmati-Reis
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30 min
Knuspr-Küche
Ein schnelles und gesundes vegetarisches Mittagessen, das in weniger als 30 Minuten zubereitet ist. Die Kombination aus Kichererbsen, Tomaten und cremiger Sojasahne sorgt für ein herzhaftes Geschmackserlebnis.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Den Basmatireis nach Packungsanweisung in der 1,5- bis 2-fachen Menge Salzwasser bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen. (Bei Vollkorn-Basmatireis verlängert sich die Garzeit auf ca. 25–35 Minuten).
Während der Reis kocht, die Sauce zubereiten. In einer tiefen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 2 Minuten glasig dünsten. Dann 1 EL Tomatenmark, die vorgekochten Kichererbsen und die stückigen Tomaten hinzufügen und alles weitere 5 Minuten anbraten.
Nährwerte
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