Cremiges Kichererbsen-Curry mit Basmati-Reis

Name: Cremiges Kichererbsen-Curry mit Basmati-Reis
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Indische Küche
Ingredients: 1 kleine gelbe Zwiebel; 240 g Basmatireis; 1 EL Tomatenmark; 240 g Kichererbsen (vorgekocht); 400 g stückige Tomaten aus der Dose; ½ TL Chiliflocken (optional); 1 TL Paprikapulver edelsüß; 300 ml Sojasahne (oder eine andere Kochsahne); 2 EL Olivenöl extra nativ; 1 Prise Salz

4 Portionen

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Zutaten

1 kleine gelbe Zwiebel
240 g Basmatireis
1 EL Tomatenmark
240 g Kichererbsen (vorgekocht)
400 g stückige Tomaten aus der Dose
½ TL Chiliflocken (optional)
1 TL Paprikapulver edelsüß
300 ml Sojasahne (oder eine andere Kochsahne)
2 EL Olivenöl extra nativ
1 Prise Salz

Zubereitung

1
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
2
Den Basmatireis nach Packungsanweisung in der 1,5- bis 2-fachen Menge Salzwasser bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen. (Bei Vollkorn-Basmatireis verlängert sich die Garzeit auf ca. 25–35 Minuten).
3
Während der Reis kocht, die Sauce zubereiten. In einer tiefen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 2 Minuten glasig dünsten. Dann 1 EL Tomatenmark, die vorgekochten Kichererbsen und die stückigen Tomaten hinzufügen und alles weitere 5 Minuten anbraten.
4
Zum Schluss ½ TL Chiliflocken, 1 TL Paprikapulver edelsüß und eine Prise Salz unterrühren. Mit der Sojasahne aufgießen, den Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Das fertige Curry zusammen mit dem Reis servieren.

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