Stampfkartoffeln

Die Kartoffeln in einen großen Topf mit Salzwasser geben und je nach Größe etwa 20 bis 30 Minuten weichkochen.

Die gekochten Kartoffeln abgießen, auf ein sauberes Küchentuch legen und 5 Minuten trocknen und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 230 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Die Kartoffeln einzeln auf das Blech legen und mit dem Boden eines Glases oder einer Tasse flachdrücken. Je dünner die Kartoffeln zerdrückt werden, desto knuspriger werden sie.