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Karottenpuffer mit Räuchertofu und Basilikum
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30 min
Knuspr-Küche
Diese herzhaften Karottenpuffer mit geräuchertem Tofu sind die perfekte Wahl für ein schnelles und gesundes Abendessen. Die Kombination aus süßlichen Karotten, würzigem Räuchertofu und aromatischem Basilikum sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis. In weniger als 30 Minuten zubereitet, sind sie ideal für die ganze Familie und lassen sich hervorragend mit einem Klecks Joghurt servieren.
Zutaten
Zubereitungsmethode
Zubereitung des Teigs
Den Räuchertofu und die geschälten Karotten grob raspeln und in eine große Schüssel geben.
Eier, Dinkelmehl, getrocknetes Basilikum, Currypulver sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Braten der Puffer
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze errichten.
Tipp vom Chefkoch
Für eine extra knusprige Note können Sie die Karottenraspel vor dem Vermengen in einem sauberen Küchentuch ausdrücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Nährwerte
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