Pikante Frühstücksbohnen mit Feta

Zubereitung

• 1
  Das Ghee in einer Pfanne erhitzen. Die Schalotten schälen, fein würfeln und darin goldbraun anbraten.
• 2
  Den Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit der fein geschnittenen Chilischote zu den Schalotten geben und kurz mitdünsten. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird.
• 3
  Die geschälten Tomaten aus der Dose grob zerkleinern und in die Pfanne geben. Etwa 2–3 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
• 4
  Die Bohnen abspülen, abtropfen lassen und zusammen mit den passierten Tomaten in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles aufkochen und 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt und die Aromen gut verbunden sind.
• 5
  Die Bohnen auf knusprig geröstetem Toast anrichten. Den Feta darüber bröseln und mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen.

Kulinarischer Tipp

• 1
  Für ein noch intensiveres Aroma können Sie eine Prise geräuchertes Paprikapulver oder Kreuzkümmel hinzufügen. Die Bohnen schmecken auch hervorragend mit einem Spiegelei obendrauf. Wer es cremiger mag, kann statt Feta auch einen Klecks Cottage Cheese oder saure Sahne verwenden.