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Zutaten
- 6 Eier
- 100 ml Schlagsahne
- 80 g Feta
- 2 EL Olivenöl
- 1 Handvoll frischer Schnittlauch
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 rote Paprika
- 100 g Brokkoli (Röschen)
- 50 g TK-Erbsen
- 2 Frühlingszwiebeln
Zubereitung
- 1Eier in einer Schüssel mit Sahne, Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern verquirlen.
- 2In einer ofenfesten Pfanne Öl erhitzen und das geschnittene Gemüse kurz darin anbraten.
- 3Das Gemüse mit der Eiermischung übergießen und bei schwacher Hitze ca. 3–4 Minuten stocken lassen.
- 4Die Oberfläche mit zerbröseltem Feta bestreuen.
- 5Die Pfanne in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen und 8–10 Minuten backen, bis die Oberfläche fest ist.
