Cremiger Zucchini-Hummus | Leichter Low-Carb Dip

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Zucchini waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Zucchinischeiben darauf verteilen.

Die Zucchini im vorgeheizten Ofen für ca. 40 Minuten rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Anschließend kurz abkühlen lassen.

Die gerösteten Zucchinischeiben zusammen mit dem Tahini, Olivenöl, der geschälten Knoblauchzehe und dem Salz in ein hohes Gefäß geben. Alles mit einem Stabmixer fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Den Hummus nach Belieben anrichten und servieren.