Knuspriger Erdnuss-Tofu | Wok-Klassiker in 15 Min.

Den Tofu natur gründlich mit Küchenpapier trockenpressen und in mundgerechte, ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Tofuwürfel in einer Schüssel vorsichtig mit 2 EL Maisstärke wenden, sodass sie rundherum leicht und gleichmäßig bedeckt sind.

Die Paprika entkernen und in feine Streifen schneiden. Zuckerschoten waschen und schräg halbieren. Die Lauchzwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden, dabei das frische Grün für die Garnitur beiseitelegen. Knoblauchzehen und frischen Ingwer schälen und fein hacken.

Für die samtige Erdnusssauce 3 EL Erdnussmus (Smooth), 2 EL Sojasauce, 1 TL Braunen Rohrzucker, den Saft einer halben Limette, 1 TL Dunkles Sesamöl sowie 3 bis 4 EL warmes Wasser in einer Schale mit dem Schneebesen cremig verrühren.