Herzhafte Kartoffelnester mit Ei und Speck

45 min

Unter einer Stunde

Knuspr-Küche

Zutaten

Preis pro Portion:1,06 €

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Kartoffeln (vorwiegend festkochend) 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)

Frühstücksspeck 100 g Frühstücksspeck

Butter ungesalzen 20 g Butter ungesalzen

Vollmilch 3,5% Fett 50 ml Vollmilch 3,5% Fett

Knoblauchzehen 2 Knoblauchzehen

Eier 10er 4 Eier 10er

Garnitur & Tipp

Schnittlauch frisch 10 g Schnittlauch frisch

Zubereitungsmethode

Vorbereitung & Kartoffelstampf

Die Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. In einem Topf mit ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 15–18 Minuten weich kochen.

In der Zwischenzeit den Frühstücksspeck in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett ca. 3–4 Minuten knusprig anbraten. Beiseitestellen.

In einem kleinen Topf die Butter in der Milch bei geringer Hitze schmelzen lassen. Den Knoblauch schälen und fein pressen.

Tipp vom Chefkoch

Für eine besonders feine Note können Sie etwas geriebenen Bergkäse unter den Kartoffelstampf mischen.

Nährwerte

Energie

1359.8 kJ325 kCal

Fett

18 g

Kohlenhydrate

25 g

Eiweiß

15 g