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Indisches Rote-Bete-Linsen-Dal | Cremig & wärmend
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40 min
Unter einer Stunde
Knuspr-Küche
Ein farbenfroher indischer Klassiker für den Herbst: Aromatische rote Linsen treffen auf erdige Rote Bete und samtige Kokosmilch. Verfeinert mit typisch indischen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala sowie frischem Koriander entsteht ein wärmendes, sämiges Wohlfühlgericht, das von Natur aus vegan und glutenfrei ist. Serviert mit lockerem Basmatireis und einem Spritzer Limette!
Zutaten
Zubereitungsmethode
Vorbereitung
Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Knoblauchzehen sowie frischen Ingwer schälen und fein reiben. Die Rote Bete schälen (am besten mit Küchenhandschuhen) und in ca. 1 cm große Würfel schneiden oder grob raspeln. Die roten Linsen in einem feinen Sieb mit kaltem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
Den Basmatireis in einem Sieb kalt abspülen. Anschließend in einem kleinen Topf mit der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser aufkochen und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 12 bis 15 Minuten quellen lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.
Dal kochen
In einem großen Topf 1 EL Kokosöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gewürfelte Zwiebel darin 3 bis 4 Minuten glasig anbraten. Geriebenen Knoblauch und Ingwer hinzugeben und für etwa 1 Minute mitdünsten, bis sich ein feines Aroma entfaltet.
Tipp vom Chefkoch
Besonders schnell geht das Gericht mit vorgegarter Roter Bete aus dem Vakuumbeutel. Schneide diese einfach in kleine Würfel und lasse sie die letzten 10 Minuten mit den Linsen im Dal mitköcheln.
Für einen noch samtigeren Eintopf kannst du vor dem Servieren ein Drittel des Dals mit einem Pürierstab kurz anpürieren – so wird die Sauce herrlich sämig, behält aber gleichzeitig angenehme Textur.
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