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Zutaten
- 400 g Kirschtomaten
- 6 Zehen Knoblauch
- 3 EL Olivenöl extra nativ
- 1 EL Oregano getrocknet (plus etwas frisch zum Garnieren)
- 1 EL Thymian getrocknet
- 1 TL Brauner Rohrzucker
- 1 Bio Zitrone (Abrieb und Saft)
- 200 g Griechischer Joghurt 0% Fett
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen
- 1 Handvoll Basilikum frisch Topf
Zubereitung
- 1Heizen Sie den Ofen auf 195–200 °C vor und bereiten Sie eine Auflaufform (ca. 20 cm x 25 cm) vor.
- 2Geben Sie die Cherrytomaten und die ungeschälten Knoblauchzehen in die Auflaufform. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, getrockneten Oregano, Thymian, Rohrzucker, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Verteilen Sie die Mischung über die Tomaten und den Knoblauch und rühren Sie alles gut um. Backen Sie alles für 20–22 Minuten im vorgeheizten Ofen.
- 3Verteilen Sie den griechischen Joghurt auf zwei Schüsseln. Geben Sie die gerösteten Tomaten darauf. Drücken Sie die weichen Knoblauchzehen aus ihrer Schale direkt auf den Joghurt (3 Zehen pro Schüssel). Träufeln Sie den restlichen Saft aus der Auflaufform darüber und servieren Sie das Gericht warm. Garnieren Sie alles mit frischem Basilikum und Oregano.
Tipp
Garnieren Sie das fertige Gericht mit frischem Basilikum oder frischem Oregano für ein noch intensiveres Aroma. Dazu passt hervorragend frisches Baguette oder Fladenbrot.
Knuspr-Küche
Ein Klecks Honig über die Tomaten vor dem Rösten verleiht ihnen eine zusätzliche karamellige Note, die wunderbar mit dem säuerlichen Joghurt harmoniert.