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Zutaten
- 170 g Lauch
- 3 Zehen Knoblauchzehen
- 2 TL Olivenöl extra nativ
- 10 g Butter ungesalzen
- 1 EL Thymian-Gewürz
- 6 Stk Eier (Größe M/L)
- 70 ml Vollmilch 3,5% Fett
- 50 g Cheddarkäse (fein gerieben)
- 1 TL Natron
- 1 Prise Speisesalz fein
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen
Zubereitung
- 1Heizen Sie den Ofen auf 185–190 °C vor und stellen Sie eine große, ofenfeste Pfanne bereit.
- 2Waschen Sie den Lauch gründlich und schneiden Sie ihn in feine Ringe. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- 3Erhitzen Sie 2 TL Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den Lauch, die Knoblauchscheiben, die Butter und den Thymian hinzu. Alles für ca. 5–6 Minuten dünsten, bis der Lauch weich ist.
- 4Bereiten Sie währenddessen die Eimasse vor: Verquirlen Sie in einer großen Schüssel die Eier mit der Milch, dem fein geriebenen Cheddar, Natron, Salz und Pfeffer.
- 5Sobald die Lauchmischung fertig ist, gießen Sie die Eimasse in die Pfanne. Schalten Sie den Herd aus und stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie die Frittata für 17–18 Minuten bei 185–190 °C, bis sie goldbraun und fest ist.
- 6Die fertige Frittata in Portionen schneiden und warm oder kalt servieren. Guten Appetit!
Knuspr-Küche
Servieren Sie die Frittata mit einem frischen grünen Salat oder einer Scheibe geröstetem Sauerteigbrot für ein vollwertiges Mittagessen. Sie schmeckt auch am nächsten Tag kalt hervorragend!