Tofu Chop Suey aus dem Wok | Knackiges Gemüse in 15 Min.

Den Tofu trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Möhre schälen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Champignons putzen und vierteln. Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden, dabei das Weiße vom Grünen trennen. Knoblauch und Ingwer fein hacken.

Für die Wok-Sauce die Sojasauce mit Speisestärke, dunklem Sesamöl und ca. 80 ml kaltem Wasser in einer kleinen Schale glattrühren, bis sich die Stärke vollständig aufgelöst hat. Den Jasminreis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser gar kochen.

Einen Wok oder eine große Pfanne auf hoher Stufe stark erhitzen. 1 EL Pflanzenöl hineingeben und die Tofuwürfel darin ca. 4-5 Minuten rundherum goldbraun und knusprig anbraten. Den Tofu herausnehmen und beiseitestellen.