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Indisches Pilz-Kichererbsen-Curry | Würzig & cremig
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30 min
Schnell
Knuspr-Küche
Herbstlicher Seelenwärmer (Kumbh Chana Masala): Saftige Champignons und zarte Kichererbsen in einer aromatisch gewürzten Tomaten-Kokos-Sauce, verfeinert mit frischem Koriander und Limette. Serviert mit duftendem Basmatireis.
Zubereitungsmethode
Vorbereitung & Reis
Den Basmatireis in einem Sieb gründlich abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Anschließend nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser ca. 10–12 Minuten gar kochen und abgedeckt warm halten.
Die Champignons mit einem Küchentuch putzen und je nach Größe vierteln oder halbieren. Die Kichererbsen in einem Sieb abbrausen und gut abtropfen lassen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Curry kochen
In einer großen Pfanne oder einem weiten Topf 1 EL Pflanzenöl erhitzen. Die vorbereiteten Champignons darin bei mittlerer bis starker Hitze ca. 4–5 Minuten scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend kurz herausnehmen.
Tipp vom Chefkoch
Für noch mehr Frische: Etwas feine Limettenschale direkt vor dem Servieren über das heiße Curry reiben.
Das Gericht lässt sich wunderbar vorbereiten: Am nächsten Tag schmeckt das Kumbh Chana Masala durchgezogen noch aromatischer! Dazu passt auch warmes Naan-Brot.
Zutaten
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