Überbackene Zucchini mit Hackfleisch

Den Backofen auf 185–190 °C vorheizen. Ein Backblech (ca. 30 cm x 40 cm) mit Backpapier auslegen.

Die Zucchini längs halbieren und das Innere mit einem Löffel vorsichtig herauskratzen. Das Fruchtfleisch fein hacken und beiseitelegen. Die ausgehöhlten Zucchini leicht salzen und ebenfalls beiseitelegen.

In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit dem gehackten Zucchini-Fruchtfleisch, dem fein geriebenen Knoblauch, Tomatenmark, Ei, Basilikum, 30 g des Parmesans, den fein gehackten getrockneten Tomaten, Salz, Pfeffer und Oregano gut vermengen.