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Zutaten
- 1 kg Zucchini (ca. 4 kleine Stk.)
- 300 g Putenhackfleisch
- 50 g Parmesan am Stück (fein gerieben)
- 2 Knoblauchzehen (fein gerieben)
- 50 g getrocknete Tomaten (fein gehackt)
- 4 EL Tomatenmark
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Handvoll frisches Basilikum (fein gehackt)
- 1 EL getrockneter Oregano
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen
Zubehör
- 1 Bogen Backpapier
Zubereitung
- 1Den Backofen auf 185–190 °C vorheizen. Ein Backblech (ca. 30 cm x 40 cm) mit Backpapier auslegen.
- 2Die Zucchini längs halbieren und das Innere mit einem Löffel vorsichtig herauskratzen. Das Fruchtfleisch fein hacken und beiseitelegen. Die ausgehöhlten Zucchini leicht salzen und ebenfalls beiseitelegen.
- 3In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit dem gehackten Zucchini-Fruchtfleisch, dem fein geriebenen Knoblauch, Tomatenmark, Ei, Basilikum, 30 g des Parmesans, den fein gehackten getrockneten Tomaten, Salz, Pfeffer und Oregano gut vermengen.
- 4Die gesalzenen Zucchini-Hälften mit einem Küchentuch trocken tupfen. Die Fleischmischung gleichmäßig in die Zucchini füllen und diese auf das Backblech legen. Zum Schluss mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
- 5Das Blech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Zucchini 40–45 Minuten bei 185–190 °C backen. Nach dem Backen kurz ruhen lassen, portionieren und servieren.
Knuspr-Küche
Servieren Sie die Zucchini-Schiffchen mit einem frischen grünen Salat oder etwas Joghurt-Dip für eine extra frische Note. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren hebt die Aromen zusätzlich hervor.