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Zutaten
- 2 Stk. Tomaten
- 1 Stk. Aubergine
- 2 Stk. festkochende Kartoffeln
- 2 Stk. Zucchini
- 3 Stk. rote Zwiebeln
- 3 Stk. rote Paprika
- 2 EL passierte Tomaten
- 2 EL Balsamico Bianco Essig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen
- 200 g Feta Käse
Für die Marinade
- 120 ml Olivenöl extra nativ
- 3 Zehen Knoblauch frisch
- 1 Handvoll frische Kräuter (Thymian, Oregano, Petersilie)
Vorbereitung
- 1Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das gesamte Gemüse waschen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken und die frischen Kräuter ebenfalls fein wiegen.
- 2In einer kleinen Schüssel die Marinade vorbereiten: Das Olivenöl mit dem gehackten Knoblauch und den frischen Kräutern gut vermischen. Jede Gemüsesorte (außer den Zwiebeln) nacheinander in eine Schüssel geben, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit einem Teil der Marinade vermengen. Die Zwiebeln separat mit dem Balsamico Bianco und etwas Marinade vermischen.
Backen & Servieren
- 1Das marinierte Gemüse abwechselnd in eine große Auflaufform schichten oder in Reihen anordnen. Die restliche Marinade darüberträufeln. Die passierten Tomaten gleichmäßig über das Gemüse verteilen. Etwa 80 ml Wasser vorsichtig in eine Ecke der Form gießen (nicht direkt über das Gemüse).
- 2Das Briam im vorgeheizten Ofen für 45 bis 60 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist und an den Rändern leicht zu bräunen beginnt. Vor dem Servieren etwa 15 Minuten ruhen lassen. Mit zerbröckeltem Feta bestreuen und genießen. Dazu passt frisches Weißbrot.
Knuspr-Küche
Servieren Sie das Briam lauwarm mit einer extra Portion frischem Oregano und knusprigem Weißbrot, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Ein Spritzer frischer Zitronensaft vor dem Servieren verleiht dem Gericht eine zusätzliche Frische.