Ikarian Briam | Griechisches Ofengemüse mit Feta

Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das gesamte Gemüse waschen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Den Knoblauch fein hacken und die frischen Kräuter ebenfalls fein wiegen.

In einer kleinen Schüssel die Marinade vorbereiten: Das Olivenöl mit dem gehackten Knoblauch und den frischen Kräutern gut vermischen. Jede Gemüsesorte (außer den Zwiebeln) nacheinander in eine Schüssel geben, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und mit einem Teil der Marinade vermengen. Die Zwiebeln separat mit dem Balsamico Bianco und etwas Marinade vermischen.

Das marinierte Gemüse abwechselnd in eine große Auflaufform schichten oder in Reihen anordnen. Die restliche Marinade darüberträufeln. Die passierten Tomaten gleichmäßig über das Gemüse verteilen. Etwa 80 ml Wasser vorsichtig in eine Ecke der Form gießen (nicht direkt über das Gemüse).