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Zutaten
- 1 kleine gelbe Zwiebel (ca. 50 g)
- 3 Knoblauchzehen
- 4 g frischer Ingwer (ca. 2 cm)
- 2 mittelgroße Tomaten (ca. 240 g)
- 1 EL Rapsöl
- 1 TL Garam Masala
- ½ TL gemahlener Koriander
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL edelsüßes Paprikapulver
- 240 g Kichererbsen aus der Dose (abgetropft)
- 2 Handvoll frische Petersilie
- Saft von ½ Zitrone
- 1 Prise Salz
Beilagen
- Basmati-Reis
- Naturjoghurt (3,5 % Fett)
Vorbereitung
- 1Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Den Ingwer schälen (am besten mit der Kante eines Löffels) und in feine Streifen schneiden. Die Tomaten grob mixen oder in kleine Würfel schneiden.
Zubereitung
- 1In einer tiefen Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin 3–4 Minuten bei mittlerer Hiitze anbraten. Garam Masala, gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und weitere 30–60 Sekunden mitrösten.
- 2Anschließend 400 ml Wasser, die abgetropften Kichererbsen und die vorbereiteten Tomaten in die Pfanne geben. Alles gut vermischen, die Hitze reduzieren und die Mischung 15–20 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. In der Zwischenzeit die Petersilie fein hacken.
- 3Die Pfanne vom Herd nehmen und Salz, Zitronensaft sowie die gehackte Petersilie unterrühren. Das Chana Masala auf zwei Portionen verteilen und servieren. Dazu passen Basmati-Reis und ein Klecks Naturjoghurt.
Knuspr-Küche
Servieren Sie dieses Curry mit einem Klecks kühlem Joghurt, um die Schärfe der Gewürze perfekt auszubalancieren. Ein Spritzer frischer Zitronensaft am Ende hebt die Aromen zusätzlich hervor.