Bao Buns mit knusprigen Austernpilzen

Zuerst den Teig für die Bao Buns vorbereiten. Mehl, Zucker, Trockenhefe und Backpulver in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut vermischen.

Lauwarmes Wasser und Öl hinzufügen. Den Teig entweder mit der Küchenmaschine oder von Hand etwa 10 Minuten lang kneten, bis er vollkommen glatt und geschmeidig ist. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Austernpilze mit den Händen entlang der Fasern in feine Streifen zupfen (wie Pulled Pork). Beiseite stellen.