Rote-Bete-Aufstrich mit Tofu | Vegan & Proteinreich

Name: Rote-Bete-Aufstrich mit Tofu | Vegan & Proteinreich
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 300 g Rote Bete gekocht; 460 g Tofu natur; 1 Stk. Zitrone; 1 Prise Salz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen

4 Portionen

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Zutaten

300 g Rote Bete gekocht
460 g Tofu natur
1 Stk. Zitrone
1 Prise Salz
1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen

Zubereitung

1
Die gekochte Rote Bete fein raspeln oder in kleine Würfel schneiden. Den Tofu mit einer Gabel zerdrücken oder ebenfalls fein reiben.
2
Rote Bete and Tofu in einer Schüssel vermengen. Mit Salz, Pfeffer und frisch gepresstem Zitronensaft nach Geschmack abschmecken. Alles gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Tipp

Für eine besonders feine Konsistenz kannst du alle Zutaten kurz in einem Mixer pürieren. Schmeckt hervorragend auf frischem Vollkornbrot oder als Dip für Gemüsesticks.

Knuspr-Küche

Serviere den Aufstrich auf geröstetem Sauerteigbrot und garniere ihn mit frischem Dill oder Kresse für ein optisches Highlight.